Een PlusRecipes

Zoete aardappelen met een vleugje van Oranje - 18g Koolhydraten

Prep Tijd: 15 minuten
Porties: 4

2 pond zoete aardappelen, gekookte
2 eetlepels margarine, gesmolten
1 / 2 theelepel gemalen kaneel
16 helften abrikoos, gedroogd
Stukjes sinaasappel, vers

Schik de zoete aardappelen in een ondiepe ovenschaal. Combineer de
margarine en kaneel. Giet over de aardappelen. Schik de abrikoos
helften op de top. Dek de schaal af en bak in een 425 graden F oven
ongeveer 15 minuten.

Voeg de stukjes sinaasappel en serveer.

Voedingswaarde-informatie:
185 calorieën, 3G Proteïne, 7g vet, 18g koolhydraten

Uitwisselingen: 1 Brood / zetmeel, 1 Fruit, 1 Fat

Link oorspronkelijke site

Bison Chili

1 pond Ground Bison
1 middelgrote ui, gesnipperd
1 15oz. kan pinto bonen, afgespoeld / uitgelekt
2 16oz. blikjes gepelde tomaten
1 / 2 kopje water
2 theelepels chilipoeder
1 / 2 theelepel gemalen komijn
1 / 2 theelepel zout
1 / 2 theelepel gemalen peper
1 / 4 kop verse koriander, fijngehakt

In een anti-aanbak koekenpan, bak de Ground Bison en ui tot de
vlees mooi bruin is en de ui gaar is. Voeg de pinto bonen,
tomaten, water en kruiden. Dek af en sudderen gedurende 1 uur, toe te voegen
meer water als chili wordt te dik. Voeg gehakte koriander en
sudderen een extra 10 minuten. Schep in kommen en garneer met
geraspte kaas of blokjes gesneden jalapeno pepers. Voor 4 personen.

Per portie van het vlees: 156 calorieën, 9,1 g vet 30 mg cholesterol, 60
mg natrium. Per portie chili: 360 calorieën; 12,5 g vet (31%
calorieën uit vet), 69 mg cholesterol 30,9 g koolhydraten, 720 mg
natrium. Hoffelijkheid van Bison Central.

Link oorspronkelijke site

Roergebakken Boerenkool met geschaafde Wortelen

Zo vaak gebruikt als garnering, boerenkool krijgt nu de volledige behandeling die het
verdient als een voedzame, heerlijke groente.

Ingrediënten:
3 / 4 verse boerenkool lb.
Kokend water
2 tl. canolaolie
2 wortelen, geschild en gesneden julienne (zie noot)
1-2 teentjes knoflook, gehakt
1 theelepel. gemalen koriander
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Mespuntje cayennepeper, indien gewenst

Instructies:
Spoel boerenkool en stengels te verwijderen, met inbegrip van grote stengel doorheen
midden van elk blad. Plaats een paar blaadjes op de top van elkaar en snij
in dunne reepjes. Herhaal dit totdat alle boerenkool wordt gesneden. Voeg boerenkool pot
kokend water en kook 10 minuten onbedekt. Laat ze uitlekken en zet apart.

In grote koekepan, Verhit de olie op middelhoog vuur. Voeg worteltjes en gebakken 2
minuten. Voeg knoflook en bak nog 1 minuut. Voeg koriander, zout en
peper, naar smaak, cayennepeper en, indien gebruik wordt gemaakt. Cook 15 seconden. Voeg boerenkool
en bak 1-2 minuten.

Opmerking: Julienne betekent snijd deze in zeer dunne, lucifer reepjes.

Voor 4 personen.
Voedingswaarde-informatie:
Per portie: 81 calorieën, 3 g Totaal vet (<1 g verzadigd vet), 13 g
Koolhydraten, 3 g eiwit, 3 g voedingsvezels, 57 mg natrium.

Link oorspronkelijke site

Sesame Kale
6 porties / porties ½ kopje

1 ½ pond boerenkool
2 tl. sesamolie
2 teentjes knoflook, gehakt
¼ kop met een laag vetgehalte, laag natriumgehalte kippenbouillon
1 eetl. lite sojasaus
2 tl geroosterd sesamzaad sedds
vers gemalen peper naar smaak

1.Wash de boerenkool, maar laat het water hecht. Knip en gooi
de taaie stengels. Snijd de bladeren eenmaal in het midden, knip dan
ze overdwars in 1 cm brede stroken.
2.In een wok, verhit de olie. Voeg de knoflook toe. Bak gedurende 10 seconden. Toevoegen
de boerenkool en de bouillon. Dek af en stoom 3 minuten tot de
Kale verwelkt. Voeg de sojasaus.
3.Top de boerenkool met sesamzaadjes en vers gemalen peper. Serve.

Voedingswaarde-informatie (per ½ kopje portie): 52 calorieën,
3 g totaal vet, 0 gram verzadigd vet, 23 calorieën uit vet,
0 mg cholesterol, 127 mg natrium, 6 g koolhydraten in totaal,
2 g voedingsvezels, 3 g suiker, 2 g eiwit

Diabetische uitwisselingen: 1 groente-, vet ½

Bron: Diabetische Maaltijden in 30 minuten of minder

Link oorspronkelijke site

Afgeroomd Groenen

Ingrediënten
6 kopjes waterkers, paardebloem, brandnetel
of lam kwartalen bladeren
1 eetlepel boter of koolzaadolie
1 eetlepel all-purpose bloem
1 / 2 theelepel zout
1 / 4 theelepel witte peper
1 / 4 theelepel gemalen nootmuskaat
1 kopje melk 1 procent

Spoel de Groenen en schud het overtollige water eraf.

In de stomer of pan, met alleen het spoelwater zich vastklampen aan
greens, stoom of kook greens gedurende vijf minuten of tot gedeeltelijk
verwelkt drain. Hak de uitgelekte greens.

In pan boter smelten op de middellange-laag vuur. Roer de bloem, zout,
peper en nootmuskaat tot een gladde massa. Langzaam voeg melk toe, roeren
voortdurend, gedurende 2 minuten of tot de saus dik en glad is. Roeren
greens in de saus en bak tot het verwarmd door.
Opbrengst: 4 porties

Per portie: 80 calorieën, 3 g vet, 2 g verzadigd vet,
10 mg cholesterol, 3 g eiwit, 8 g koolhydraten, 295 mg natrium,
314 mg kalium

Link oorspronkelijke site

Paddestoelen Italiano

Aantal Porties: 6
Presenteren Grootte: 1 / 6 van recept

Ingrediënten
1 pond verse paddestoelen, schoongemaakt
2 eetlepels margarine caloriearm
1 EA middelgrote ui, gesnipperd
1 / 4 kop groene paprika, fijngehakt
1 EA teentje knoflook, gehakt
1 1 / 2 oz Canadese bacon, fijngehakt
1 / 3 kopje low-fat, low-natrium kippenbouillon
12 EA tarwe crackers, fijngemalen
1 / 2 theelepel zout op smaak
1 mespuntje zwarte peper
1 / 4 theelepel oregano
3 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt

Voorbereiding Instructies
1 Verwijder de paddestoel stelen, zet de kapjes opzij, en hak de
stengels. Smelt de margarine in een koekenpan en bak de stengels,
ui, groene peper, knoflook en spek gaar, niet bruin.
Haal van het vuur.
2 Verwarm de oven voor op 325 graden. Meng de overige ingrediënten
in een aparte kom en voeg bij de gesauteerde groenten. Verpak de
mengsel lichtjes in de paddestoelen caps.
3 Plaats de champignons in een bakpan met een kleine hoeveelheid water
in de bodem (te veel water zal de champignons knapperig.)
Bak gedurende 20 minuten.

Uitwisselingen per Presenteren: 1 Plantaardige

Voedingswaarde-informatie
Bedrag per portie
Calorieën 109
Calorieën uit vet 63
Totaal 7 g vet
Verzadigd vet 0 g
Cholestrol 0 mg
Natrium 0 mg
Totaal koolhydraten 7 g
Voedingsvezels 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 5 g

Link oorspronkelijke site

Seafood en citroenrisotto

Romige rijst met citroensmaak joins coquilles en garnalen in deze
hartige voorgerecht, gemaakt door de kleurrijke peultjes en rode paprika.
Dit recept maakt gebruik van een gestroomlijnde bereidingswijze waarmee u
roer minder dan in de meeste andere risotto recepten.

Plantaardige olie spray
1 middelgrote prei, in plakjes
2 teentjes knoflook, gehakt, of 1 theelepel gehakte knoflook gebotteld
Arborio rijst 1 kopje (ongeveer 8 gram)
1 1 / 2 cups natriumarme kippenbouillon
1 / 2 kopje natriumarme kippenbouillon
1 kopje droge witte wijn of alcoholvrije witte wijn
8 oz baai van sint-jakobsschelpen, gespoeld
8 oz middelgrote garnalen in schelpen, gespoeld, geschild, en deveined
3 oz verse sneeuw peultjes, schoongemaakt en gehalveerd dwars
1 / 2 middelgrote rode paprika, fijngesneden
3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas of geraspte
2 eetlepels gehakte verse basilicum of 2 theelepels gedroogd, verkruimeld
1 1 / 2 tot 2 el fijngesneden citroenschil
Geraspte of geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Spray een middelgrote pan met plantaardige olie. Cook prei en
knoflook over het midden-laag vuur ca. 5 minuten, of totdat de prei
gaar is. Voeg de rijst. Roer dit goed door. Kook gedurende 5 minuten onder voortdurend roeren vaak.
Voeg 1-1/2 kop van de bouillon. Breng aan de kook op hoog vuur onder voortdurend roeren
af en toe. Zet het vuur en laat onafgedekt gedurende 5 minuten,
af en toe roeren.

Voeg de resterende bouillon en wijn. Verhoging van warmte aan middelgrote en
koken voor 5 tot 8 minuten onder voortdurend roeren (een kleine hoeveelheid
vloeistof moet blijven). Voeg coquilles, garnalen, peultjes, en bel
peper. Cook, onder voortdurend roeren, tot vloeistof is bijna geabsorbeerd,
ongeveer 5 minuten (rijst moet net gaar en licht romig zijn).
Roer er 3 eetlepels Parmezaanse kaas, basilicum en citroenschil. Warmte door.
Dien meteen op. Serveer met extra Parmezaanse kaas, indien gewenst.

Voor 4 personen

Tip Cook's

Voor een goede samenhang, zorgvuldig regelen de baktemperatuur
zodat de risotto kookt licht, niet krachtig. Als de vloeistof is
geabsorbeerd voordat de rijst bereikt de net-tender fase, voeg meer
bouillon, wijn, of water, een beetje op een moment. Arborio rijst is meestal
gebruikt in risotto's, maar u kunt een halflangkorrelige rijst als vervanger
u verkiest. Het zal niet helemaal zo romig, echter.

Nutriënten Analyse
Calorieën: 294
Totaal vet: 3g
Verzadigde: 1g
Meervoudig onverzadigde: 1g
Natrium: 243mg

Link oorspronkelijke site